Υλικά:
3 κούπες ελαιόλαδο
¾ κούπας κονιάκ
ξύσμα 2 πορτοκαλιών
1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά γεμάτη σόδα σε σκόνη
1 κουταλάκι γεμάτο κανέλα σε σκόνη
1 κουταλάκι κοφτό γαρίφαλο σε σκόνη
½ κούπα ζάχαρη
1 κιλό + μια κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σιρόπι:
750 γραμμάρια μέλι ανθέων ή θυμαρίσιο
3 κούπες νερό
1 φλούδα πορτοκάλι
Φυστίκια Αιγίνης, κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα αναμειγνύουμε τα υγρά το ελαιόλαδο το κονιάκ βάζουμε την σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού να αφρίσει και το ρίχνουμε μέσα στα υγρά κι αυτό.
Ρίχνουμε το ξύσμα τα μπαχαρικά την ζάχαρη και ανακατεύουμε κατόπιν ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και πλάθουμε στο σχήμα των μελομακάρονων. Κατόπιν φτιάχνω το σιρόπι και ψήνω τα μελομακάρονα στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Μόλις κρυώσουν τα ρίχνω σε ζεστό σιρόπι πασπαλίζω με καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης.
Φτιάχνω και το γλάσο σοκολάτας με τρία πακέτα κουβερτούρα την λιώνω σε Μπεν Μαρί και ρίχνω δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και τα μισά τα περνάω με γλάσο και πασπαλίζω πάλι με φυστίκια Αιγίνης.
Καλή σας επιτυχία!
Συνταγή από την Ευθαλία Χατζηβογιατζή
