Στιφάδο μοσχαράκι με την δαφνούλα του, το μπαχάρι του, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι του και το δεντρολίβανό του.
Όλα τα έχει και μοσχομυρίζει νοστιμιά.
Καλή μας όρεξη.
Υλικά:
1.300γρ. περίπου μοσχαράκι ελιά ή χτένι, σε κομμάτια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια σε φέτες
1 κιλό κρεμμυδάκια του στιφάδο (κοκκάρια)
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
3-4 κόκκους μπαχάρι
1 ξυλαράκι κανέλας
μερικούς κόκκους πιπέρι ολόκληρους
λίγο τριμμένο γαρίφαλο
2 φύλλα δάφνης
1½ φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί κόκκινο
2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και λίγο δεντρολίβανο.
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με τα κρεμμύδια σε φέτες βάζουμε το μοσχάρι να τσιγαριστεί κατόπιν σβήνουμε με το κρασάκι και το ενάμιση του φλυτζανιού του καφέ το ξύδι.
Ρίχνουμε τα ντοματακια κονκασε, τα μπαχαρικά κανέλα γαρύφαλλο δεντρολίβανο δάφνη όλα μέσα στην κατσαρόλα και λίγο νερό να σιγοβράσει.
Αλάτι πιπέρι ζάχαρη κατόπιν μόλις το κρέας μας αρχίζει να μαλακώνει ρίχνουμε τα κρεμμύδια κι αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα μας και να έχει λιώσει το κρέας μας.
Καλή επιτυχία!!!
Συνταγή σπό την: Euthalia Xatzivogiatzi
