25.4 C
Athens
Saturday, October 5, 2024

Επιλεγμένες ειδήσεις από την Ελλάδα και όλον τον κόσμο, καθώς και όλα νέα των δήμων που βρέχονται από τον Σαρωνικό κόλπο

ΑρχικήΔΙΑΤΡΟΦΗΕλληνική τάρτα με ψητές πιπεριές Φλωρίνης

Ελληνική τάρτα με ψητές πιπεριές Φλωρίνης

Χρόνος προετοιμασίας:40′
Χρόνος μαγειρέματος:30′
Έτοιμο σε:1:30′
Χρόνος αναμονής:20
Υλικά
Για τη γέμιση
10 – 12 πιπεριές φλωρίνης
60 γρ. έ.π. ελαιόλαδο
30 γρ. μηλόξιδο
220 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
5 γρ. κουρκουμά σε σκόνη
200 γρ. φέτα βαρελίσια
200 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
5-6 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
2 μεσαία αυγά
Αλάτι, πιπέρι
Για τη ζύμη της τάρτας
250 γρ. αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο (παγωμένο, κομμένο σε κομματάκια)
5 γρ. αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 μέτριο αυγό
15 γρ. κρύο γάλα

Διαδικασία
Για τη ζύμη: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190⁰C στον αέρα. Σε έναν καθαρό πάγκο ή στον κάδο του μίξερ με το γάντζο, φτιάχνουμε ένα πηγάδι με το αλεύρι. Βάζουμε στο κέντρο το βούτυρο, το αλάτι, το γάλα και το αυγό. Με τα δάχτυλα ή σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ μας ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, αρχίζουμε να παίρνουμε λίγο λίγο το αλεύρι από τις άκρες και το ενώνουμε με τα υλικά στο κέντρο. Στο τέλος αυτού του βήματος θα έχουμε μία ζύμη με μικρούς κόκκους.

Φτιάχνουμε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους μισού εκατοστού. Την τοποθετούμε σε μία ταρτιέρα 26 – 28 εκ., έτσι ώστε να καλύπτονται και τα τοιχώματα. Η συγκεκριμένη ζύμη είναι εύθραυστη, οπότε μπορεί να σπάσει κατά την τοποθέτηση. Σε αυτή την περίπτωση, ενώνουμε μέσα στην ταρτιέρα τα κομμάτια, ώστε να έχουμε μία ενιαία ζύμη.

Με ένα πιρούνι την τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Βάζουμε από πάνω μία λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα στην ταρτιέρα ένα σκεύος που εφάπτεται. Αυτό που χρειαζόμαστε εδώ είναι βάρος, ώστε να ψηθεί σωστά η ζύμη. Εάν δεν έχουμε κάποιο σκεύος, μπορούμε να απλώσουμε στη λαδόκολλα ένα πακέτο μεγάλου μεγέθους όσπριο ή κρυσταλλική ζάχαρη.

Ψήνουμε για 15΄-18΄. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη λαδόκολλα με το βάρος και ψήνουμε για άλλα 5′ – 10΄ ή έως ότου το κάτω μέρος έχει ψηθεί.

Για την γέμιση και την ολοκλήρωση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190⁰C στον αέρα. Τοποθετούμε τις πιπεριές Φλωρίνης σε ένα ταψί, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για περίπου 40′-50′ μέχρι να έχουν μαλακώσει αρκετά.

Στη συνέχεια, όσο είναι καυτές, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξίδι και κλείνουμε καλά με μια μεμβράνη. Αφήνουμε για 20΄-30΄. Το ξύδι με τη θερμοκρασία από τις πιπεριές βοηθάει να βγάλουμε πολύ εύκολα τη φλούδα.

Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, αποσύρουμε το κοτσάνι και τα σπόρια, τις ψιλοκόβουμε και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν από τα περιττά υγρά.

Επαναφέρουμε τις πιπεριές στο μπολ, από το οποίο έχουμε αφαιρέσει το ξίδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον κουρκουμά, τα δυο είδη τυριών και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τέλος ενσωματώνουμε και τα δύο αυγά.

Αδειάζουμε τη γέμιση στην προ-ψημένη τάρτα και ψήνουμε στον φούρνο για 25′-30’. Για να προστατέψουμε το περίγραμμα της τάρτας από το να πάρει πολύ χρώμα, μπορούμε να το καλύψουμε τοπικά με αλουμινόχαρτο.

Λάμπρος Βακιάρος
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ: Λάμπρος Βακιάρος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Η AI μπορεί να εξοικονομήσει έως και 23 εκατομμύρια ώρες την εβδομάδα στο Δημόσιο Τομέα

Μία νέα έρευνα της Microsoft στο Ηνωμένο Βασίλειο δείχνει πως η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να βοηθήσει τη γραφειοκρατία του Δημόσιου Τομέα. Με το μεγαλύτερο...
Athens
broken clouds
25.4 ° C
27.3 °
23.8 °
71 %
8.2kmh
75 %
Sat
28 °
Sun
27 °
Mon
26 °
Tue
27 °
Wed
26 °
-- Διαφήμιση --

Σχεδιασμός μοντέρνων και
δυναμικών ιστοσελίδων

Αναβαθμίζουμε, διορθώνουμε λάθη, προβλήματα και δυσλειτουργίες ή δημιουργούμε νέες, μοντέρνες, άριστες και δυναμικές ιστοσελίδες για την επιχείρησή σας.

Διαθέτοντας τα πιο σύγχρονα εργαλεία πληροφορικής, συνδυαζόμενα με την πολυετή γνώση και χρησιμοποιώντας την τελευταία λέξη της τεχνολογίας, σας παρέχουμε ένα εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα.

Προσφορά γνωριμίας για προσωπική ή επαγγελματική ιστοσελίδα από 180€ + Φ.Π.Α.

Website: pcmax.gr
Email: info@pcmax.gr